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六月出境去巴黎 必点法国人最爱的五道菜

发布时间:2011年06月25日 访问: 选择视力保护色:

 说起来,大名鼎鼎的法餐在北京也是遍地开花,但是在巴黎吃的感觉完全不同。仿佛有了浪漫的空气,味道、形式、气氛都会变味儿。行至巴黎,曾经那些书本上、胶片中的美食,当然不能够错过,在你来前,它们便已经静静地期许你良久。况且,在旅途中,胃口好了,一切就都好了。

  OK,由我告诉你,什么才是比打折季更诱惑的巴黎必吃。

  必吃清单

  抵制重口味:小锅煮淡菜

  餐厅:Chez Leon de Bruxelles

  这家餐厅在比利时也有百年历史,自1989年起,从布鲁塞尔跨国开店到法国的淡菜专门店,现在已经有61家连锁店分布在法国各个城市。由于餐厅坚持用新鲜的淡菜,价钱适中,口味有很多变化,所以很多国家旅游指南都会推荐它。餐厅招牌是绿底白字,餐布也是绿白格子相间,让人有种野外用餐清爽的感觉。餐厅装潢是很华丽的欧范儿,不过建议在天气好的时候选择坐在店外吃,看看风景和人群,美味的感觉会加分。

  这里的淡菜有用小锅煮的,有加芝士烤的,有用纸做锅式的,也有西班牙海鲜式的。第一次来一定要试试小锅法式的煮法,仅锅式就有9种选择呢。

  推荐菜式

  淡菜锅:首选Les moules Leon口味,15欧元,Les moules a la Mariniere口味也不错,13.7欧元。

  前餐:烟熏三文鱼

  甜点:法国的传统甜点法式焗蛋

  TIPS

  优惠信息 :周日晚上点套餐,锅式淡菜可续吃;周三晚上点套餐,烤式淡菜可续吃;周四晚上点套餐,混合甜点不需要另外收钱。

  建议:尽量避免去香榭丽舍大街(Champs Elysees)上的那家店(也只有这家的招牌颜色是蓝色),因为很多中日韩游客拿着旅游书找着去,餐厅永远爆满,用餐环境很差,点菜和上菜速度非常慢,价钱会比其他店稍贵。

  推荐店面:巴士底广场店(3 Bd Beaumarchais, 75004 paris)、Les Halles店(120 rue Rambuteau, 75001 paris)、Opera店(30 Bld des Italiens, 75009 paris)

  巴黎家常口儿:茴香料烤鱼

  餐厅:CHARTIER

  这家百年老字号从1896年开张以来,这里就是巴黎人的食堂——名副其实价廉物美的好餐厅。从挂有每日菜单的通道进入,会看到一个古老灵活的旋转木门,推门进入后,会有种回到中世纪的感觉。用餐时间里,人声鼎沸、觥筹交错,像回到了雷诺阿的画里一般。除了换过四位经营者,菜式越来越丰富外,餐厅还是一个多世纪前的样子——19世纪末的装饰和油画。最让Chartier自豪的是可以用便宜的价钱吃到法国各地地方菜,菜色多到经常换菜单,因为过于频繁,餐厅的菜单只是一张纸。

  推荐菜式

  前餐:一人份的6只烤蜗牛,6.5欧元;别忘了拿免费供应棍子面包沾着烤盘里香气扑鼻的蒜蓉青酱、鸭肝,6.8欧元;青菜大沙拉,1.8欧元~3.5欧元不等。

  主菜:茴香料烤鱼,13.5欧元;乡村烤鸡配薯条,8.7欧元;油封鸭,9.7欧元。

  甜点:有5种奶酪、9种甜品和5种雪糕,推荐白奶酪,1.9欧元;香草栗子泥,2.7欧元。

  酒类:可以选择自家的酒Vin de France Cuvee Chartier : 75cl 6.7欧元。

  TIPS

  特别提醒:菜单经常换,所以推荐的菜品不一定每次去都有。如果没有,可以参考侍应的推荐。这家餐厅也比较热门,建议错开用餐时间。

  餐厅地址: 7 rue du faubourgmontmartre,75009 Paris

  磨房情怀:小王子套餐

  餐厅:Le Moulin de la Galette

  巴黎的蒙马特高地仅存2个磨房,出现在雷诺阿画中的煎饼磨房就是其中一个,它的历史可以追溯到1622年,现在则是巴黎非常出名的餐厅。现在的两个老板也是餐厅的大厨,他们都曾在米其林三星餐厅工作过。餐厅最大的特色是由真正的磨房改建的,环境非常特别。一走进餐厅大门,就能看到几张树荫下的桌子,这里可以就着倾泻的阳光下饭;比较特色的地方还有餐厅侧门边的小花园里,处处绿色藤蔓,搭配藤椅、木桌,简直就是个室外桃园。

  餐厅很用心,童话的风格很像法国著名的童话书《小王子》,让每个人都能带着一颗童心品尝美食。

  推荐菜式

  这里有套餐和单点的选择。中午套餐含前菜、主餐、甜点,27欧元;2人份套餐含2份前餐、1份鱼类、1份肉类和1份甜品,59欧元。

  菜单里的所有菜式都是大厨根据菜场采购而定的,所以吃什么都会很意外。

  TIPS

  特别提醒:每天的菜单菜品都不一样,每道都有2种选择。

  地址: 83, rue Lepic,75018 Paris

  附近景点:圣心教堂、蒙马特高地

  海鲜当班:老佛爷里的海鲜摊

  餐厅:Poissons Coquillage Crustaces

  巴黎虽然不是以海鲜出名,但几层高的海鲜餐却是游客想吃的一道菜,价钱昂贵,令人望而止步。可到巴黎不吃法国生蚝实在是有点遗憾,推荐去巴黎老佛爷吃个海鲜摊吧。这个地段最贵的海鲜摊就藏在老佛爷男装部二层超市里,这里原本是供本地人买海鲜的,但为了让游客也尝尝鲜,超市就在这里摆上了高桌和高脚椅,供大家现买现吃,价钱比餐厅便宜不少呢。

  在海鲜摊上,第一眼看到的就是在法国几个养殖场的生蚝,法国生蚝和其他国家的生蚝不一样,并不是以肥大吸引人,而是以爽脆的口感和新鲜的生蚝让人念念不忘。这里有十几种生蚝,点菜的时候是根据生蚝的大小,分6只和12只的价钱。本人觉得本店的生蚝不管是在口感还是价钱来说是最适中的。上桌时会配以新鲜的柠檬,吃的时候挤在生蚝上,然后用吃生蚝专用勺子一次把生蚝肉滑到口中,慢慢品尝柠檬汁提升生蚝的鲜味。除了生蚝,还可以尝试虾类。法国的虾一般都是煮熟后再卖,买完马上可以吃,口味类似于粤菜的白灼虾。龙虾是一定要尝试的,这里的龙虾虽然个头不是很大,肉却非常饱满。煮后放在冰上,要吃的时候切成两半,一口下去,会感觉到肉质有弹性且甜美,新鲜极了。

  美食要有美酒相伴,建议点杯白酒,配海鲜,绝对是美妙。这里的餐包也不错,有传统的棍包和切片面包,吃得出面香,外脆内松。

  推荐生蚝

  Belon : 生蚝之王,形状偏扁圆形,由于生长条件比其他的要求严苛,产量低,市面上不是随时都有,所以价钱最贵,是饕客的最爱。

  TIPS

  特别提醒:坐下后会有人送上菜单,价钱比普通“排档”的偏贵。

  附近景点:老佛爷百货、春天百货、歌剧院

  正宗越南河粉

  餐厅:Le KOK

  这家店在巴黎13区,开了20多年,老板是越南华侨。连梅艳芳生前都大赞这里的越南河粉正宗,当然值得试一下。

  巴黎的越南餐厅必有的菜品一定是牛肉河粉,在巴黎越式餐厅扎堆的地段还能有很多的回头客,这就归功于这里鲜美的牛骨汤头。回头客点完餐后,一定会要这里免费赠送的牛骨。不要以为免费送的牛骨就不是美食哦,骨头上筋和骨边肉非常美味,已经熬到用刀轻轻一划就骨肉分离的地步,有时候光吃免费的牛骨就已经半饱。这也算是餐厅的越式前餐了。

  这里的特别牛肉河粉是必点的,牛筋、牛肚、牛肉丸、熟牛肉和上桌前用热汤淋熟的生牛肉是亮点。吃的时候再把放在桌上的豆芽、薄荷叶、洋葱放进碗中,再根据自己的口味加入生辣椒和柠檬,非常美味。

  得了西餐恐惧症时到这里来碗热腾腾的越南河粉,胃口会立刻得到安抚。

  推荐菜式

  特别牛肉河粉,大碗(7.3欧元),小碗(6.8欧元),2人要一份大碗的足够了。

  TIPS

  特别提醒:店员可以说中文,菜单也有中文;现金结账,不接受信用卡。

  餐厅地址:

  129 bis, Av de Choisy,

  75013 Paris

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